Avec son chocolat noir Kanperen – 80 %, l’entreprise haïtienne AYITIKA remporte le prix « Meilleure tablette bean to bar » au concours Les Éclats du Chocolat en France. Le prix a été reçu par son président, l’agronome Jean Chesnel, le dimanche 2 novembre 2025 à l’occasion de la 30ᵉ édition du Salon du chocolat et de la pâtisserie de Paris.
« Le jury a particulièrement apprécié l’équilibre des saveurs, la puissance et la grande subtilité aromatique de cette tablette », a expliqué la présidente du Salon du chocolat en remettant le prix à Jean Chesnel Jean, président d’AYITIKA.
Pour finalement mérité ce prix, 240 exposants dont AYITIKA était soumis a un jury composé de figures majeures dans l’univers du chocolat, de la pâtisserie et de la gastronomie haut de gamme en France comme : Jean-Paul Hévin, maître chocolatier, reconnu mondialement pour son savoir-faire et son innovation dans le domaine du chocolat noir ; Audrey Lochon, représentante de la Chocolaterie de L’Opéra, spécialisée dans la production de chocolats de couverture et de pralinés de très haute qualité et Atika Khireddine, directrice d’achat pour le grand magasin gastronomique Galeries Lafayette Le Gourmet et Marianne Chandernagor également directrice du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris.
Ainsi, parmi les cinq prix de la compétition, c’est le prix de la meilleure tablette « bean to bar » qu’a remporté AYITIKA. Un prix, selon les responsables, qui récompense la maîtrise complète de la transformation du cacao, de la fève à la tablette. Le concours « Les Éclats du Chocolat » est une compétition organisée par le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, en partenariat avec les Galeries Lafayette Le Gourmet. Ils sont à leur première édition.
Selon les explications des responsables de l’entreprise, voici les détails sur la tablette ayant été récompensée au concours : Elle provient de Kanperen à -80 % et elle est une association des groupes de variétés de cacao appelés Contamana et Amelonado.
AYITIKA, Haïti, peut en français, est spécialisée dans la production du chocolat et autres produits dérivés du cacao de haute qualité. Il est dirigé par l’agronome Jean Chesnel Jean. AYITIKA en est à son sixième prix pour l’année 2025, dont une médaille d’argent à Amsterdam, deux médailles Gourmet à Paris, ainsi qu’une médaille d’argent et une médaille de bronze à New York. Grâce à cette sixième distinction, trois des produits d’AYITIKA seront mis en avant aux prestigieuses Galeries Lafayette Le Gourmet de Paris, au printemps 2026.
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